HOME > 【食べる】大和の特産品

奥美濃銘酒「母情」

明治6年(1873年)の創業。名水「長刀清水」と、念入りに自家精白を重ね酒づくりにもっともふさわしい状態まで磨きあげた酒造好適米を用い、伝統を頑なに守る杜氏が仕込んでいます。
平野醸造では酒蔵の公開を行っております(要予約)。蔵を見学後、酒の試飲ができ、お気に入りの酒をお買い求めいただくこともできます。

お問い合わせ/平野醸造合資会社 住所/郡上市大和町徳永164 ℡/0575-88-2006

豆腐の燻製「母袋燻り豆腐」

【中小企業庁長官賞受賞】大量の大豆と塩田ニガリから作り上げた母袋豆腐。この豆腐を地味噌に一昼夜漬け込み、桜のチップ材でスモークした全国でも珍しい手作り豆腐の燻製です。「燻り豆腐」は、今から700年以上前の鎌倉時代につくり初められ、一説には平家の落人が製法を伝えたとも言われています。お酒のおつまみ、お茶うけに。また、そのままでもコクのある味覚をお楽しみいただけます。 

お問い合わせ/母袋工房 住所/岐阜県郡上市大和町栗巣1670-1 ℡/0575-88-3156

どぶろく「奥の奥」

原料となるお米は、山間の限られた土地で、厳しい気候に育てられた自家栽培米。小粒でありながら質の良い甘味を凝縮しています。また、標高1,300mの母袋烏帽子から生まれる地下水を使用し、濃厚で力強く深い味わいのどぶろくを育てます。白と赤をご用意しています。 
【販売店】母袋工房、平野醸造(資)、あきたや、ぎんじ、猪俣酒店、酒のいとう
【販売期間】通年
【容量】白:720ml,300ml 赤:720ml

 お問い合わせ/母袋工房 住所/岐阜県郡上市大和町栗巣1670-1 ℡/0575-88-3156

どぶろく「大和歌魅」

すっきりとした甘さと特有の酸味のバランスが絶妙!是非一度ご賞味ください。 辛口・甘口があります。

【販売店】三河屋、道の駅やまと、酒のヨシムラ、かがや

【販売期間】通年

【容量】甘口:720ml,300ml 辛口:720ml,300ml

お問い合わせ/三河屋 住所/郡上市大和町剣366-1 ℡/0575-88-3281

菓子工房文吉 「どぶろくケーキ」

大和町のどぶろくを使用した 『どぶろくケーキ』昔ながらの素材で作られたどぶろくケーキはほんのりどぶろくの風味がきいています。食べればわかるこのおいしさ!ご贈答にも喜ばれること間違いなし!1個200円で好評発売中!是非、いかがでしょうか。道の駅古今伝授の里にて販売しております。

お問い合わせ/菓子工房 文吉  ℡/090-5862-3160

宝暦みそ

昔ながらの製法を守り続ける「宝暦味噌」は厳選された大豆、麦を用いじっくり発酵・熟成させた自然醸造品です。農家で古くから行われてきた製法がそのまま受け継がれています。

お問い合わせ/畑中商店 住所/郡上市大和町万場2070 ℡/0575-88-2456

大和のこしひかり

自然の恵みを受けて育った大和ならではのおいしいお米です。大和の朝市では、その場で精米したお米を3kgから量り売りを致しますのでお試し下さい。

お問い合わせ/郡上旬彩館やまとの朝市 住所/郡上市大和町剣148 ℡/0575-88-4373 営業時間/8:30〜16:00(4月〜12月)9:00〜16:00(1月〜3月) 定休日/火曜日(祝日の場合は翌平日)、年末年始

郡上大和の梨

8月中旬~9月下旬に向けて収穫される郡上大和の梨。果肉には綿密でやわらかく多汁で甘み多く酸味少ないと大好評です。

お問い合わせ/郡上旬彩館やまとの朝市 住所/郡上市大和町剣148 ℡/0575-88-4373 営業時間/8:30〜16:00(4月〜12月)9:00〜16:00(1月〜3月) 定休日/火曜日(祝日の場合は翌平日)、年末年始

大和ぶどう

8月下旬~9月中旬にかけて収穫されます。特に種なしピオーネは、濃い紫水晶のような光沢と格調高い味が楽しめます。

お問い合わせ/稲葉ぶどう園 住所/郡上市大和町大間見335-5 ℡/0575-88-4668

郡上長良川の鮎

毎年、6月上旬に解禁される長良川の友釣り。昔から郡上鮎として全国的に有名です。また、8月下旬頃からヤナ場に鮎が落ち始めます。このころの鮎は身が大きく、塩焼き、味噌田楽、雑炊など鮎づくしの料理を楽しむことができます。

お問い合わせ/杉ヶ瀬ヤナ 住所/郡上市大和町島5338 ℡/0575-88-3375

シシ鍋

郡上の冬の味覚といえば「シシ鍋」。猪肉は、雪深い郡上の冬の貴重なタンパク源として親しまれてきました。それを地味噌・大根・白菜・ネギといった、地元の食材で鍋にします。「脂がのって柔らかで臭みのない極上の郡上猪肉」をどうぞお召し上がり下さい。※要予約

お問い合わせ/

鶏ちゃん(ケイちゃん)

酒・みりん・味噌・塩・醤油・大蒜・胡麻・木の実などの御先祖様秘伝のタレで、鶏肉とキャベツ、たまねぎ、ビーマン、ニラ等と一緒にあえて鉄板の上で焼いて食べる郷土料理。地元では最後に卵、うどん、焼そばなどを投入したりします。口コミ情報雑誌やテレビで多く取り上げられ、人気店では予約が必要なお店も。
大和町内では、食品を扱っているどの商店でも購入できますが、独自の製法で作った個性豊かな味わいの「鶏ちゃん」は、右の各店舗で販売しています。そのお店に行かないと買えない量り売りの鶏ちゃんもあります。是非ともお楽しみ下さい。安くて美味です。

お問い合わせ/丸忠精肉店     住所/郡上市大和町徳永268Pio内 ℡/0575-88-2901
お問い合わせ/佐古尾商店五石  住所/郡上市大和町名皿部324-1 ℡/0575-88-2026
お問い合わせ/焼肉・めし きじま 住所/郡上市大和町徳永665 /0575-88-3590
お問い合わせ/寅嬉屋  住所/郡上市大和町河辺497-1 ℡/0575-88-4358
お問い合わせ/道の駅くつろぎ広場 住所/郡上市大和町剣193 ℡/0575-88-2525

郡上ラボ

独自の特殊技術で、恐竜・動物・昆虫などの動くロボットを製作しています。驚きはその動き。実物大の恐竜が細部にわたって、本物そっくりに動きます。また、音楽にあわせて踊る恐竜や動物たちは、愛嬌があってロボットであることも忘れてしまうほど。製作されるロボットにはどれも夢と遊び心を感じさせます。受注製作、レンタルOK。

お問い合わせ/(株)郡上ラボ 住所/郡上市大和町島5184-1 ℡/0575-88-4311